走进无锡金农生物科技有限公司3000平方米的车间，空气中轻轻弥漫着大米蛋白的特别气味。十几个4米多高的生物反应罐规整摆放，一场看不见的“戏法”正在罐内演出：一粒粒碎米在酶的效果下别离出高品质大米蛋白和大米蛋白肽，“身价”瞬间涨了3—5倍。依托这项原创技能，金农生物出产的大米蛋白质料销往30多个国家和地区。今年年初，金农生物在美国洛杉矶建立全资分公司，估计下月就将投运，成为“一粒碎米”开辟全球商场的“海外基地”。

  “碎米自身是大米工艺流程中发生的副产品，不值钱，但从碎米中别离提取出的大米蛋白具有高营养价值和低过敏性，是国际公认的优质植物蛋白，可应用于特别膳食食物、医药与保健食物、婴幼儿食物等。”公司副总经理朱熹和记者说，具有如此宽广未来商场开展的潜力的宝物，在金农生物入局之前却少有人问津，由于要从碎米中提取出蛋白绝非易事。“咱们自主研制的生物酶解技能所运用的是复合酶，光酶就有千千万万种，你能幻想复合酶意味着多少种或许的摆放组合。”朱熹将研制进程比作“过九九八十一关”。

  没有先例可循、无经历可鉴，2012年建立的金农生物勇闯“无人区”，组建了一支以江南大学教授、博士、硕士为主力的研讨团队，走产学研深层次地交融的路子，终究用数百次的试验换来了大米蛋白的成功别离、提取和口感提高。“咱们在江大协同立异中心有间600平方米的试验室，一开始一切研制人员都在那里工作，做试验最严重的时分我们连着三天没睡，坐着打个盹接着干。”

  对科技的执着寻求为金农生物带来了巨大报答，运用生物酶解技能成功别离提取出碎米中的大米蛋白，填补了国内技能空白，乃至可以说催生出了一个全新的职业。作为职业领军者，金农生物的客户中不乏旺旺集团、雀巢公司等国内外有名的公司。“只要不断迭代更新技能，企业才干坚持强壮生命力。”朱熹介绍，金农生物继续在研制上高投入，现有授权专利40多项，是大米精深加工细分职业具有知识产权数量最多的企业。

  就在上月，公司完结大米淀粉代脂技能的试出产，得益于前期的技能与软硬件堆集，这项全新技能仅用半年就完结研制。据介绍，大米淀粉代脂质料可在低温奶制品、饮品中很多代替现在市面上广泛运用的奶油，在不改动原有风味的前提下大幅度的下降产品的热量和本钱，有望成为金农生物继大米蛋白之后的第二增长点。现在，新产品已招引国内头部企业前来接洽协作，续写高科技点“米”成金更多“奇特”故事。（朱冬娅、黄梦羽）