10月20日，由贵州省商务厅主办，黔西南州商务局、兴义市人民政府、兴义市工业和科学技术局、贵州省老字号协会协办的2024年贵州老字号嘉年华活动(黔西南站)，在黔西南州兴义市街心花园拉开序幕。

  本次活动集结了很多出名的贵州老字号品牌，展现各自的精深技艺、传世经典与立异硕果。现场精心安排了老字号美食尝鲜、精品白酒鉴赏、以及茶艺体会等多元化互动环节，让广阔民众在品味好菜、领会匠心之余，更为深化地探寻贵州老字号所包含的丰厚文明根由与前史头绪。

  无法亲至现场的朋友们，无妨跟从咱们的脚步，走进黔西南州，一起开掘贵州老字号品牌的共同魅力！

  贵州盗汗鸡——以土鸡为质料，用盗汗锅蒸出来的鸡。制造时，蒸钵内蒸制食物时不加水，蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟质料，而在蒸制进程中，蒸汽上升遇到了顶锅的凉气，这样就部分变成蒸馏水，滴落在蒸钵内的食物上，犹如盗汗一般，所以名叫盗汗鸡。其特征是汤汁明澈透亮，汤美味美，肉嫩鲜香，补养养人。在2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

  贵州“胖四娘”粽子——以其软糯鲜香、色香味俱佳而出名，首要的组成原资料包含优质糯米、猪肉、板栗、高山酥麻秆儿灰等。制造需通过采摘清洗柊叶、选择糯谷草芯、烧制灰、搓筛灰、选米搓米、选肉切肉、炒米、包粽子、煮制等14道工艺进程。特别的是，粽子所用的灰是由糯谷草烧制而成，通过仔细搓筛，保证灰的细腻，这使得粽子吃起来不涩不打嘴，食后易消化，富含多种营养成分。

  邱仕益品——这家承载着五代人汗水的百年老字号，致力于传统美食的匠心传承。精心打造的特征食物，包含炭火蛋糕、重油蛋糕、手指蛋糕及蛋糕饼干等，均沿袭百年古法手艺制造，保证每一口都是经典的滋味。选用生态土鸡蛋、上等面粉、精粹白糖以及农家自炼的无增加猪油作为首要的组成原资料，全程不增加一滴水，保证食物的纯正与营养价值。特别是炭火蛋糕，选用传统柴火炼制的猪油代替黄油，并以炭火慢烤，使其独具一格，风味共同。

  邹记鸡肉汤圆——是贵州省黔西南州兴义市的一道传统美食。该店的鸡肉汤圆以其鸡肉馅和鸡汤为特征，与传统的甜味汤圆构成鲜明对比，在做法上坚持运用传统的手艺制造的进程，选用上等资料，保证了汤圆的质量和口感，每一颗汤圆都包裹着足量的鸡肉馅，汤汁鲜美，鸡肉新鲜，调配糯米皮的软糯，构成了共同的风味。这种传统美食不仅是一种味觉享用，更承载了百年的前史和文明。