米粉是江西的美食手刺，也是江西的特征工业。近来，新余米粉工业传来喜讯，一批重3.67吨的优质米粉经新余海关合格鉴定放行，初次发往欧洲商场，踏上了“出海”之旅，将这道江西美食带向国际。

  10月22日，记者来到新余市仅有的米粉出口企业稻花缘食物有限公司，探求新余米粉“圈粉”海外的奥妙。

  走进公司的产品展示厅，一般米粉、黑米粉、红米粉、果蔬米粉等各类米粉琳琅满目，让人目不暇接。该公司董事长曾金亮介绍，新余米粉之所以可以“出海”，首先是产品的质量好。“咱们选购优质大米，从原粮进厂、出产加工再到产品出厂，全过程进行质量监控，保证米粉质量。”

  这家成立于2018年的企业，规划不大，但年产米粉上万吨，不只将“小米粉”做成“大工业”，还先后取得第二十届我国美食节金奖、“江西好粮油”称谓、“赣鄱正品”确定品牌等多项荣誉。究其原因，曾金亮画龙点睛：“诀窍来自精密的制造流程与工艺。制造米粉需求有耐性，选米、浸泡、破坏等每一个过程都有考究。曾经做米粉靠的是老师傅的手感，现在公司融入数字化出产方式，出产的每个环节都有最优的食材配比数据，产品种类也由单一的直条干制米粉发展到果蔬米粉、井冈山红米粉、河粉等20多个种类。”

  好食材和洽工艺造就好产品。上一年，曾金亮带着新余米粉第一次到日本参展，凭借着米粉晶亮皎白、粗细均匀，煮后不糊汤、不断条、不决裂，口感爽滑柔韧、赋有弹性，遭到顾客的喜爱。他快乐地和记者说，主动出击海外商场之后，产品订单不断。

  米粉不只仅承载着味蕾的享用，更蕴含着深沉的文明根由。在米粉的包装袋上，记者看到“江西米粉”四个字分外夺目，图画上印着仙女湖的山水风景，身着红衣的女子和男人在一片如银丝般的“粉海”中厚意对视。曾金亮说：“咱们创造的插画融入了仙女湖的山水和神话故事，而且经过了国家版权局挂号，大多数都用在米粉的外包装。”

  “一个好的产品会让人记住一座城市。跟着产品销往各地，渐渐的变多的人会经过新余米粉知道新余，在感触当地风味的一同，了解当地的文明特征。让文明跟着产品一同‘出海’，这是一件一举两得的工作。”曾金亮表明。（谢 丹 记者 邹宇波）