中新网兰州9月27日电 (艾庆龙 杜萍)“机器能够输出细面、二细、炒面、韭叶、宽面(柳叶)、烩面和刀削面等12种面条。”具有40件国家授权专利的兰州交通大学机电工程学院教授李万祥指着拉面机说，此机器摆脱了兰州牛肉面临人工技能的依靠，使常人也可成为大厨，做出一碗口感筋道的兰州牛肉面。

  兰州牛肉面，始于清朝嘉庆年间，是一道常见的面食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，并以肉烂汤鲜、面质精密而蜚声中外，而做出一碗爽口的牛肉面则需求拉面师把握超高的技能。

  “传统手艺制造的进程中，因劳动强度较大。”在面馆吃饭的时分，李万祥注意到拉面师在后堂高温环境下满头大汗，作业吃力费时，便萌生制造一台拉面机的主意。

  在随后的3个多月中，李万祥沉迷于规划中，他依照擀面杖的原理，规划出第一代拉面机，由一个挡板把面送到一个大的滚筒下重复擀，再揉捏成粗细不同的面条。“理论可行，但实践实践中，问题过多，只能‘回炉重造’”。

  尔后，李万祥一有闲暇时刻便“扎进”牛肉面馆的后堂，学习、研究拉面师的动作。“机器拉面怎么样才能够筋道、好吃？”成为了他的日夜考虑的问题。

  “不仅是技能难以霸占，并且运转资金也遇到了困难。”李万吉祥记者说，机器的零件需定制而成，而厂家又不乐意出产数量少的零件，“只能加价出产，本来价值50多元的零件出产所带来的本钱则高达300多元”。

  为处理资金和零件出产的问题，典当房产、银行贷款、借钱……李万祥想尽办法筹措500多万元，建成工厂，并与校园搭档和学生一起研究技能。李万祥坦言，人员的添加，使研制进程中遇到的问题能分项处理，“期间共取得8件国家专利”。

  谈及规划进程，李万祥说，拉面机从2010年规划到2016年投产出售，资金一直“只出不进”，而专利技能仅是一纸空文，没办法完成量产，致使本来支撑研制的家人也开端对立。他在安慰家人的一起，一人又身兼规划、出产、财政等岗位，“每天疲于奔命”。

  功夫不负有心人，通过6年的概念开发和产品规划、具体规划、小规模出产等阶段，2016年第四代拉面机正式投产出售。

  “兰州当地6名‘拉面名师’组成的团队前来应战，比拼中，机器一分钟可输出6至8碗拉面，面条口感与手艺拉面不分伯仲。”李万祥介绍，拉面机器均匀每年出售100多台，首要销往国内的东北、华北地区以及美国、法国、加拿大等国家。

  现在，在工厂内，李万祥俯身在案桌上，不时写写画画。“现在的产品首要是针对商铺和食堂。”他泄漏，正在规划一款家庭式主动拉面机，使门客凭借机器，在家便可完成制造和品味地道兰州牛肉面。(完)