智能厨电近年逐步走进年轻一代家庭，智能、环保、卫生是这类家电的最大优势。不过，当前这类智能厨电多以单品出现，与现代人追求一体化的家居厨房理念相悖。整体化、自动化的“后智能厨房”该是怎样？日前，笔者在富港万嘉科技有限公司位于珠江新城的未来展厅中，观摩到未来智能厨房的样貌。
据了解，富港万嘉是广州工信委第一批人工智能科技公司入库企业，从2015年开始便专注于智慧烹调生态研究，截至目前该公司已拥有1000多项专利技术，在智能烹调领域核心环节专利数更高达四百多项，远高于一些传统的家电企业。
在当前各行业有序复工复产的大背景下，富港万嘉团队利用多年大数据、人工智能的研发积累，短短十多天就快速开发出一套小程序＋App，最大限度辅助本地中小企业复产，并预计最快会在3月下旬正式投入使用。
科技企业运用自身研发力量助力中小企业复工复产，展现了本地企业的社会责任与担当。
此次疫情，让健康智能家电的概念快速进入消费者的脑海中，洗碗机、消毒柜、智能冰箱、智能炉具……这些智能厨电的销量近年亦不断攀升。不过，当前市场主流的智能家电都是针对某一领域的某项功能，而真正一体化的智能厨房几乎是“空白”。
进入后智能厨房时代，用户居家幸福感与体验感需得到逐步提升，在解决使用痛点之余，拥有更多时间探寻生活乐趣。
业界认为，后智能厨房就是在智能厨房单品功能实现的基础上，将各个烹饪环节的智能功能互联，形成的自动化厨房。富港万嘉科研团队经历两年多时间潜心研发的这套高集成智能厨房方案，就是目前业界内为数不多的智能全流程烹饪概念产品。它是集食材处理、食材烹饪、碗碟及烹饪系统自动清洁于一体，旨在为中国现代家庭带来真正的“未来厨房”体验。
据了解，这套智能化解决方案当前主要是针对中国市场，所以它以中餐烹饪为研发基础，并且搭配便捷的智能操作系统。消费者可通过触屏、APP、语音操控等方式下达指令，放心让其自动烹调。
项目负责这个的人说，相较西餐烹饪，中餐的烹饪方式、烹饪流程变化多样，不同地域的烹煮方法和口味也有很大差异，研发工作具有十分的挑战性。“一旦研发成功，中餐的魅力将会传播至国内外更多角落”。
随着后台大数据的不间断地积累，以及算法加强完善，沙拉、煎牛排、烤鸭、麻辣牛肉、水煮鱼、麻婆豆腐……家庭消费者足不出户地品尝全球不同地方的美食就不是梦想。据了解，这项智能厨电整体方案涵盖了1000多项专利，其中食物处理专利213项，烹饪专利118项，调味98项，清洁98项，烹饪中涉及的核心专利占目前总专利数的一半。富港万嘉已形成了围绕自动化、智能化厨房的全链条展开的专利化布局。
据透露，一代产品将在不久后量产并逐步推入市场，走进千家万户。二代产品的研发脚步也不会停歇，下一阶段项目团队将加强软件系统应用和现有硬件形态的革新与研究。
拥有高度自动化的智能硬件是建立后智能厨房的第一步，而其背后蕴藏的大数据、物联网、人工智能则是引领行业走向标准化、场景化、规模化生产的关键。“打造未来智能厨房生态，标准化是重点”。
公司的菜品标准化团队从菜品配份标准化、调味料标准化、烹调执行标准化、烹饪器具的标准化共四方面入手，层层剥茧，再针对市面上常见的食物，与调味料品、烹饪方法组合搭配实验，运用大数据和算法进行编程和建模，实现菜品制作标准化。并且能生成特色菜谱，满足那群消费的人的个性化偏好设置。
随后，透过智慧烹饪产品进一步实现菜品标准化。例如智能温控烹饪双炉，内置智能控温器，可对炒锅温度、油温、菜品温度实时监控，对混炒时间精准调控，确保烹饪执行中的标准化。烹饪技术和人工智能联合，给技术落地创造了新应用场景。新技术应用场景亦将刺激烹饪行业健康有序地发展，丰富运营方式和盈利入口，助力餐饮市场大步迈进“新餐饮”时代。
据了解，团队在智慧厨房方案的基础上，研发出适合大型住宅社区、学校、写字楼、街市、超市、高铁站等场景使用的无人饺子机。这款智能饺子机最大的卖点是完全无需人员值守操控，消费者只要通过手机APP“隔空”操控，机器就立刻可“现点现做”新鲜可口、不同口味的饺子。饺子机在烹调过程中实施全智能监控，当中的自清洁系统不定时对内部清洁消毒，确保食物出品的安全与卫生。
今年2月，工信部发布《充分的发挥人工智能赋能效用协力抗击新冠病毒感染的肺炎疫情倡议书》，鼓励将AI产品用于防疫工作，该倡议书提到，充分挖掘疫情防控的应用场景，攻关并批量生产一批辅助诊断、快速测试、智能化设备、精准测温与目标识别等产品，提高管控工作效率。小程序、APP已成当前进行精准防疫的有效信息化工具之一。
得益于企业在大数据、人工智能技术领域的积累。短短十多天内，富港万嘉团队就已自主开发出一整套从前端到后台配套的智能防疫APP。这款“富港慧＋”小程序可解决楼盘社区、超市、中小商家、办公园区“无人”测温的“痛点”。它对硬件要求相当简单，只要商户自备额温枪＋一台配有高清摄像头的安卓智能手机，就能与该小程序及APP捆绑联动，实时监测到进入固定区域人员的体温。
使用这款小程序的企业、商家可通过后台获得员工最近一段时间的测温数据，并且会将记录生成表格，方便事后查阅和管理员工、客户体温数据。这套方案当前已进入内部测试阶段，预计3月下旬就能完成小程序1．0版本、APP1．0版本上线后配套测试。
据了解，广州富港万嘉智能科技有限公司拥有近百人的开发团队，涵盖产品设计、机械工程、人工智能、软件开发、大数据采集及应用等人才。近年不仅专注智能饮食生态领域，更前瞻性地迈向了5G、物联网等技术的研发。
早在2000年，广州富港万嘉智能科技有限公司董事长傅峰峰开始思考人类应如何通过智能化走出社会化困局，当时，人工智能、大数据的研究尚未在国内流行。
“机械化时代，机器的进化是由人的思想所驱动。因AI和大数据技术的诞生与发展，我们才真正迈进人与机器的高度结合”，傅峰峰表示。随着人工智能、大数据、物联网、5G等新一代信息技术快速地发展，慢慢的变多的智能互联家居产品走进大众视野。
如何在智能化的大潮中脱颖而出？傅峰峰认为，衣食住行是生活必不可缺的环节，近年探索智能出行、智能家居的企业有很多，但智能烹饪才刚起步，拥有广阔的空间和前景。
正因为对未来智能生活的思考以及智能烹调整体市场的看好，在2015年～2016年间，他就创立了富港万嘉，正式进军智能烹饪领域。经过近4年的摸索和发展，目前富港万嘉以高度集成为研发理念，致力于设计研发高度智能和自动化的家电厨电，并依据消费者痛点和需求逐渐完备产品功能多样性、功能兼容性的软硬件研发体系。
傅峰峰表示，公司致力于打造智能家居生态圈，利用物联网技术打通多款产品，消费者只需用一款终端控制家中所有的智能设备。不单是智能家电和厨电，更涵盖各类智能家居设备。“我们的研发思路在这次疫情得到肯定，对于消费升级的计划早已开始”。
