饸饹面是河南安阳的特征面食，在街头巷尾都能找到它的身影，但要说吃饸饹面最便利的当地，那就是安阳正月的庙会了。

  安阳桥庙会简直是饸饹面的大展览，在上百万人参加的庙会上，饸饹面货摊一个接着一个，吸引着门客前来品味。

  庙会上的饸饹面重量都不大，吃一碗底子吃不饱，“源易缘乡情”挑门客多的货摊连吃了好几碗，只要这家做的饸饹面最劲道，货摊前排队的人也最长。

  这家货摊面条也最劲道。面条好吃全在手工上，他们加工饸饹面用的是最传统的办法，用一辆像马车相同的饸饹面机压面条，必须得说，传统的工艺才干做出最正宗的口味。

  饸饹面的配菜只要一种：绿豆芽，其实考究点的会再放入生菜、香葱等，但这些都是配料，饸饹面好不好吃还在面条的质量上。

  饸饹面源源不断地被捞入碗中，门客排起长队就为了吃上一口地道的饸饹面，究竟，一年才有一次在庙会吃的时机，机不可失时不再来，即便过了饭点，人们仍然执着地等着品味美食。

  冒着热气的饸饹面，看起来就非常劲道，让人食指大动。再浇上蒜汁、芥末等调料，那滋味让人久久回味。

  一个庙会上，地道的饸饹面货摊一天能卖出上千碗面条，生意的火爆让人啧啧称赞。