本报讯(记者胡智伟)往常做菜时，很多人都喜爱放一点蒜炝锅，用来提味。但为了这点作料，每次都要剥蒜、切蒜非常费事。专业厨师沈鑫介绍，无妨自己着手做些蒜蓉储存起来，既洁净卫生，又便利每次运用。做蒜蓉很简单，预备三头蒜，将蒜去掉外皮，放入榨汁机搅碎或用刀切碎。将锅烧热，倒入一点食用油，然后将切好的蒜泥倒入锅中，用小火炸几分钟，待蒜泥变成金黄色后，再依照自己的口味往锅中放入少数糖或盐，翻炒一下出锅，最终倒入一玻璃容器中，密封保存起来即可。
做成的蒜蓉，又能当作炝锅的作料，还能直接食用。假如往常喜爱吃辣，能够连续上面的过程，然后额定预备几个小辣椒，将小辣椒剁碎后，将其与做好的蒜蓉混合，放入玻璃容器加盐，之后往容器中倒入少数白酒浸泡，密封一个月后，一罐克己蒜蓉辣酱就做好了。
