本年60岁的李炳延老两口家住富县鄜城大街监军台社区，在他们的小院里现已做了30多年凉粉干，有自己独特的经历做法。

  早上5点，李炳延配偶像平常相同又开端忙活起来，他们要赶在太阳出来之前将前一天做好的凉粉切片，通过太阳暴晒后做成凉粉干。

  “晒是最终一步，有必要是晴天，天阴下雨都不可，对气候的要求很高。”李炳延和老伴一边细心地摆放着凉粉干，一边向记者介绍着。

  本年60岁的李炳延老两口家住富县鄜城大街监军台社区，在他们的小院里现已做了30多年凉粉干，有自己独特的经历做法。

  走进操作间，洁净规整的操作台面上，浸泡着一大盆荞麦糁，一旁规整摆放着电动磨浆机、拌和机等。另一间磨坊里，磨面机、碾米机、破坏机等一应俱全。

  “咱们成婚时家里光景欠好，住在县城边，家里地也少。”回忆起曾经的日子，老伴李金云满眼泪水，22岁成婚，24岁就开端每天做麻花、凉粉，推着自行车到县城去卖。

  “那时分做凉粉都是自己下力气磨浆、拌和，由于常常触摸冷水，落下了腰疼腿疼的缺点。”李金云说，后来真实累得不可，就只做凉粉和凉粉干。

  虽是小本生意，但牵强能保证一家人的日子。后来跟着三个孩子连续上学，家里就变得捉襟见肘。

  “一天天都不敢出门，一出门人都问是不是去谁家借钱哩，日子过得真难。”李金云说，自己不存在上过学，所以就想让娃娃好好上学，可家里的条件都把娃娃拖累了。大女儿初中结业就外出打工，二女儿考上大学却没钱供，现在说起来李金云都后悔不已。

  2013年，李炳延家被归入贫困户，一项项扶贫方针随之而来。村里一向做农副产品出售的李高锋成立了专业合作社，李炳延家成为企业扶贫中的一户。

  “其时合作社给我送来了做凉粉用的设备，做好的凉粉干还悉数收买共同出售。合作社对我的帮扶特别大，后来我就专门在家里做凉粉干。”李金云说。

  在合作社的帮扶下，李炳延配偶干劲十足。“每天5点就起床，暴晒好前一天做好的凉粉片后，就得开端做新的凉粉，一天可以用10公斤左右的荞麦糁。”李炳延说。

  李炳延说，制造凉粉干程序繁复，要通过浸泡荞麦糁、破坏打浆、过滤去渣、上锅拌和、放盘冷却、成型切片、平铺暴晒等，都是功夫和时刻熬出来的美食。在锅里煮熟就得3个小时，凉粉切片也是个细心活，凉粉成型后要切生长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的宽窄薄厚共同的凉粉片，再进行暴晒。

  李炳延算了一笔账，1公斤荞麦糁10元，能做出8两凉粉干，凉粉干零售价32元/公斤，除掉本钱6元，纯利润是20元/公斤，挣的便是个辛苦钱。

  凭着结壮、能喫苦的劲，李炳延家不只脱了贫，还新盖了4间平房，在2016年为儿子娶了媳妇。

  监军台社区接近县城，土地面积少，社区的舞龙非遗文明、年俗小吃特别有名，每光临年腊月，周边大众都会磨米、磨面制造软馍、油糕等年俗小吃去县城售卖。那也是李炳延配偶最忙的时分，每天在磨坊里都要忙到深夜。

  “过年时咱们都喜欢吃年俗小吃，气候冷了，凉粉干也做不了，我会做一些油糕、软馍、手艺馍到县城商场售卖。”李金云说，那一段时刻尽管很辛苦，但却能收入3万多块钱，辛苦点也值得。

  三间操作间，一间仓库，一个柴火灶，一方案板，几台设备，夫妻二人，就这样把他们的美好工业干得如火如荼。2023年，李炳延配偶收入6万多元。

  上一年，为引导脱贫户使用自有院子空间及资源财物，开展多种院子经济模式，拓宽增收途径，富县鼓舞农户开展院子经济，对李炳延家凉粉干加工作坊补助了1万元。“政府的补助是对我的必定与鼓舞，咱们还需要尽力，争夺让日子跳过越好。”李炳延说。

  “2020年在疫情影响下，直罗烈士陵园依然迎来游客2.1万人次。本年是建党100周年，清明节时，前来祭拜先烈的党员干部和游客也是川流不息。”富县直罗烈士陵园讲解员李婷说。

  4月的鄜州大地，暖风温暖、万物焕发，春的步履轻捷而强健！ 车间生产线一片繁忙，机器轰鸣声不绝于耳；重点项目建造现场如火如荼，大型挖掘机、推土机、起重机来回络绎……

  “呦，你看，蟹苗都往水里钻了。”“咦，那几个个儿头大！”“咱这当地都能搞水产饲养了。”……